炎夏时节营养汤羹

http://xian.QQ.com   2006年07月26日09:33   西安新闻网-西安晚报

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　　因为天气炎热人心烦躁，很多人家不习惯在夏日做汤羹。其实汤羹营养丰富，而且极易被人体吸收，夏饮汤羹，能生津开胃，增进食欲。以下几种家常营养汤羹值得夏日一做。

白萝卜汤

萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。将白萝卜(500g)削皮洗净切丝，下开水煮至八成熟捞出放入大碗；将豌豆苗(25g)洗净下开水稍焯捞出。将锅烧热，倒入黄豆芽，加入料酒、盐、味精烧开后下入白萝卜丝、香菇丝烫一下捞出放汤碗内，汤烧开后撒上豌豆苗浇在汤碗内即成。

菠菜银耳汤

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此汤有滋阴润燥、软化血管的作用，是糖尿病、脑血管硬化病人的调补佳品。制法只需将菠菜去杂质洗净，银耳浸泡变软后将二者同入锅中加水煮食即可。

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