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陕西关中及关中以北吃面食较多，因此面条的花样百出，如剪面、扯面、干面、喜面等，其中它的一些做法、吃法代表礼仪，久而久之形成一种风俗。这些你都知道吗？
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蛋面：一般为丈母娘对新婚的女婿煮这种面，表示喜欢女婿。做法:把面条煮熟后，再往锅里 打若干个鸡蛋，调好一起捞出来吃。
粥面：一般为每年腊八吃，俗称“腊八粥”，表示旧的一年已经过去，新的一年一定会丰衣足食。做法：首先把绿豆、黄豆、萝卜、花生、杂豆煮成八成熟，再把面擀好切细，放人锅里一起煮，熟后加入佐料。
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