2006年8月9日

今天要教读者做的这道菜曾经获得过很多奖项，是名厨陈志江的招牌菜式之一，曾获2000年广州国际美食节“名牌美食”称号，2001中国首届西餐文化节“最佳菜品奖”称号，2005年在中华厨艺经营邀请赛荣获“特等奖”。

材料

1.主要材料：广东省石岐杂交良种鸡1/2只（每只约重1300克~1400克）。

2.腌鸡味料：劳斯玛丽、西子、百里香、香叶、黑椒粒、咖啡粉、红酒、白糖、甘笋和香茜等。

3.调味料：玛哩汁、法芥、洋葱、西芹。

做法

1.先用腌鸡味料把鸡肉腌制约8个小时。

2.把鸡用烟熏45分钟。火候要控制好，要求鸡肉熟，同时鸡的汁液要保留。鸡肉表皮要有淡淡的咖啡色和香浓的烟熏与咖啡味。

用玛哩汁做底，加上上述调味料调制成烟熏汁。

[责任编辑:aymsslong]

焦点图片

视觉焦点

百万大军抢1.5万"金饭碗"

矿老板为讨欠款街头裸奔

当红十大“公鸭嗓”女星

王艳挑战自我半裸出浴

西安每日社会新闻

南京铁路公安在列车设保险箱供农民工存现金

---

·北京网友街头溜“隐形狗” 宣传周末不上网
·昔日矿老板为讨欠款街头裸奔 伤心痛哭(图)
·少林寺欲注册少林藥局商标被驳状告商评委
·死猪私宰运销网络曝光：死猪肉加工成羊肉卷
·老外深夜狂欢扰民 收到中国邻居英文信道歉
·全球最大太阳能办公大楼亮相山东德州(组图)
·中山大学博士疑学业感情受挫 抱爱犬跳楼亡
·男子杀害17岁打工妹女友 尸体藏床板下(图)

热门信息