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1971年吉罗·宝威(Gerald Baldwin)、戈登·鲍克(Gordon Bowker)和杰夫·西格(Zev Siegl)三人在西雅图的Pike Place市场开办了一家精品咖啡店。为了开办这家店，他们三人筹集了1万美元。他们将这个生意叫做星巴克(Starbueks)。(他们相信以字母“St”打头，听起来既让人不易忘记也具有诱惑力。)
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他们的咖啡店(coffee store)——特别指出的是不是咖啡小铺子(coffee shop)——开始营业，并且开始赚钱。在头一年里，星巴克就开始获利。1973年，开始烘制自己的咖啡。星巴克不断发展，1982年邀请了哈沃德·舒尔茨(Howard Schultz)来帮助市场营销。舒尔茨是在布鲁克林长大的，并且在北密歇根大学获得橄榄球奖学金进行学习，后来成为施乐公司的销售员。
1983年，星巴克兼并了皮特斯公司(Peet’s)。而且在这一年合伙人之一吉罗·宝威最终离开公司，开始专心运营皮特斯的生意。紧接着开始了一场革命。1987年哈沃德·舒尔茨以400万美元的出价买断了星巴克的管理队伍。(商业琐事：比尔·盖茨帮助舒尔茨草拟了出价报告。)直到2000年舒尔茨一直兼任公司的主席和CEO，之后欧林·史密斯(Orin Smith)成为公司的CEO和总裁，而舒尔茨获得了首席全球战略家的头衔。
从小做起
舒尔茨开阔了公司的眼界。他在芝加哥开设了一家店，星巴克开始腾飞了，紧接着开设了更多的店铺。这种方法就是品牌推广的经典办法。舒尔茨说：“我们的目标就是增加那些通常在超级市场走廊里购买的商品价值。我们所谓的招待员向顾客介绍世界上优质的咖啡就像酒水促销小姐拿出最好的葡萄酒一样。”
星巴克提供优质的服务配合以长新不衰的产品。它略带调侃地宣称：“星巴克不是一种流行趋势，而是我们的一种生活时尚”。在星巴克培训员工的手册中注明：“对于美国人来说，我们的成长是伴随着认为咖啡就是一种从自动售货机中流出的、热的、深褐色的液体饮料。添加东西就是使它能喝。与这种方法截然不同的是将咖啡制作看作是一种有品牌的餐饮。你选用你所能够买到的最好的咖啡豆，确信它们都是新鲜的；你用你最好的配方；你将这些咖啡豆磨碎到适合的程度再加上清洁、纯净的水。”
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