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星巴克用咖啡因“占领”全世界 (下)
http://xian.QQ.com   2006年11月23日18:43   《东方企业家》
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星巴克成功的重要因素是它视“关系”为关键资产,特别是与员工的关系。在激发星巴克的意大利之行中,舒尔茨就已经了解到“咖啡大师傅”(baristas)在为顾客创造舒适、稳定和轻松的环境中的关键角色,那些站在咖啡店吧台后面、直接与每一位顾客交流的咖啡吧台师傅决定了咖啡店的氛围。这种认识使得舒尔茨在公司倡导这样的价值观,通过提升、报酬和建立意见反馈机制培养员工的信任感和对公司的信心。对一家公司来说,首要任务是建立和维护公司与员工间相互信任、相互尊敬的关系。

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认识到员工是向顾客推广品牌的关键,星巴克采取与市场营销基本原理完全不同的品牌管理方式。星巴克将在其他公司可能被用于广告的费用投资于员工福利和培训。1988年,星巴克成为第一家为兼职员工提供完全医疗保险的公司。1991年,它又成为第一家为兼职员工提供股票期权的公司,星巴克的股票期权被称为“豆股票”(bean stock)。在他的自传《星巴克咖啡王国传奇》中,舒尔茨写道,“‘豆股票’及信任感,使得职员自动、自发地以最大热忱对待客人,这就是星巴克的竞争优势。”星巴克的所有员工,不论职位高低,都被称为“合伙人”,因为他们都拥有公司的股份。

星巴克鼓励授权、沟通和合作。星巴克公司总部的名字为“星巴克支持中心”,这表示对于那些在星巴克店里工作的“咖啡大师傅”们来说,公司管理层的角色是为他们提供信息与支持。星巴克鼓励分散化决策,并将大量的决策放到地区层面,这给员工很大的激励。许多关键决策都是在地区层面完成的,每个地区的员工就新店开发都与总部密切合作,帮助识别和选定目标人群,他们与总部一起完成最终的新店计划,保证新店设计能与当地社区文化一致。星巴克的经验显示,在公司范围内沟通文化、价值和最佳实践是建立关系资产的关键部分。

舒尔茨一再强调,星巴克的产品不是咖啡,而是“咖啡体验”。与顾客建立“关系”是星巴克战略的核心部分,它特别强调的是顾客与“咖啡大师傅”的关系。每个“咖啡大师傅”都要接受培训,培训内容包括顾客服务、零售基本技巧以及咖啡知识等。“咖啡大师傅”被教育去预测客户的需求,在解释不同的咖啡风味时与顾客进行目光交流。

星巴克也通过反馈来增强与顾客的关系。每周,星巴克的管理团队都要阅读原始的、未经任何处理的客户意见卡。它的一位主管说:“有些时候我们会被顾客所说的吓一跳,但是这使得我们能够与顾客进行直接的交流。在公司层面上,我们非常容易失去与顾客的联系。”

星巴克将它的关系模型拓展到供应商和零售商。现在,许多公司都将非核心业务剥离,这使得它们与供应商的关系变得极其关键,特别是涉及关键部件的供应商。有些公司把所有完成的交易都视为关系,但是真正优秀的公司都认识到,在商业交易和真正的关系之间存在着巨大的差别,即是否存在信任,它们都投入大量的资源去培养在供应链上的合作伙伴之间的信任。

星巴克倾向于建立长期关系,它愿意通过与供应商一起合作来控制价格,而不仅仅是从外部监控价格,它投入大量的时间与金钱来培育供应商。在星巴克看来,失去一个供应商就像失去一个员工,因为你损失了培育他们的投资。星巴克对合作伙伴的选择可以说非常挑剔,但是一旦选择过程结束,星巴克就非常努力地与供应商建立良好的合作关系。在第一年,两家公司的高层主管代表通常会进行三到四次会面。之后,每年或每半年进行战略性业务回顾以评估这种合作关系。产品和产品的领域越重要,参与的主管级别就越高。

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