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西安的新生派中餐近年来发展异常迅猛，无论是大香港鲍翅酒楼的中华美食的顶级菜品：鲍鱼、鱼翅和燕窝，川渝人家的系列特色菜品及香辣海鲜系列，还是将粤式菜肴的营养、日式料理的精致、法式大餐的气派融合在一起的王子饭店，带给我们的都是无限的享受，感受到的是西安新派粤菜所带来的的震撼与物美价廉的惊喜。而阿林鲍鱼的招牌鲍鱼、大通渔港、七十二行民俗酒楼、金满楼、南粤海珍、鱼米之乡、百禾食庄、凯源阁、四川酒店、西湖名都、满汉全席饭庄、墨竹人家等等也都是各具特色。
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■火锅
在西安的饮食业里，火锅一直占有很重要的位置，一年四季、百吃不厌。火辣辣的不仅仅是我们的味觉、嗅觉，更多时候，我们吃出的是火辣辣的一片天地。
王子海鲜火锅、竹园村火锅、“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的的谭鱼头火锅、耙子火锅、海底捞火锅、小肥羊火锅、成都魏火锅、江海肥牛火锅、御膳苑肥牛、毛乌素香羔羊火锅、鲍鱼圣汤火锅、赖皮鱼冷火锅、顺福肥牛火锅城、万年海鲜火锅城、新老妈火锅城、好运来驴肉火锅城等等，如今西安的火锅市场已是百花齐放、异彩纷呈。
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