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本报讯（记者赵辉）春季是北方地区食用发芽马铃薯与霉变甘蔗中毒的高发季节。昨天市卫生监督所发布了今年一号预警公告，提醒市民慎食发芽土豆与甘蔗，谨防食物中毒事件发生。
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芽眼多的土豆应弃食
土豆是北方居民冬天储存和食用较多的一种果蔬，经长期储存，在适宜的温度、湿度条件下容易发芽，产生致人中毒的毒素———龙葵素。发芽土豆中毒的临床表现是：潜伏期（食用至出现症状的时间）为数十分钟至数小时；症状为舌、喉麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠炎症状，严重者可出现瞳孔散大、耳鸣、兴奋等症状。预防发芽土豆中毒的措施是：土豆应存放于干燥、阴凉处，发芽后应去皮，并将芽眼周围挖掉，炒熟煮透。发芽面积大、芽眼多（一个土豆上有3个以上芽眼）的应弃食。
切面浅黄色的甘蔗已变质
目前也正是甘蔗上市销售旺季，由于北方销售的甘蔗贮存时间长或贮存不当，可能会导致甘蔗发霉、变质，产生神经毒素（3－硝基丙酸），损害人体神经中枢系统。正常甘蔗的横切面是白色、无味的；而变质的甘蔗质地较软，外皮无光泽，有异味，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，有的出现霉点。
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