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他们的故事
在西安见到于小军的时候，帅气的小伙子脸上掩饰不住些许的惆怅。
于小军家住陕西商州的一个县城，今年刚刚24岁，2006年毕业于西北大学财经专业，毕业后没找到合适的工作。家里人和亲戚们都是在市场上杀猪、卖肉很多年了，非常熟悉这一行当。反正也没什么事情，就干脆学学做生意吧。在亲戚的介绍下，于小军来到西安，在一家猪肉批发市场上租了一个摊位，开始做起了猪肉批发生意。
到了元旦，于小军一盘点几个月来的收获，可吓了一跳：不但没挣钱，反而赔进去几千元。
为什么这样呢？于小军说，家里人主要都是在县城里做生意，跟附近的人都很熟悉，不敢卖注水肉或者别的什么劣质猪肉，而在这个市场上，不卖注水肉，不卖劣质猪肉，压根就不能赚钱。
春节前，也就是于小军做猪肉生意四个月后，他决定不干了，他已经跟深圳的一家投资公司联系上了，人家同意他去面试，过几天就要走了，“我真的本来想好好地做点生意，到处打工的日子不是很容易，但谁知道，做点生意这么艰难﹖”于小军略有一点惋惜地说。
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40多岁的张平是于小军的朋友，在于小军的介绍下，记者和他约好了见面的地点。
张平是陕西兴平人，在兴平附近的一个镇上，他跟记者聊起了做猪肉生意的故事。在他看来，注水肉、母猪肉甚至别的什么死猪肉、劣质肉，没什么大不了的，在陕西做猪肉生意要是不掺加点这个是无法赚钱的。
张平二十多年前从部队转业，就跟“猪”较上了劲，用他的话说就是没有理由不做与猪有关的生意，这么多年来，兴平人绝大多数都在做这方面的生意，养猪的，买卖猪的，杀猪的，卖肉的，批发的，零售的，太多的人就是靠猪在生活着，很多人生活得很好。这些年，张平几乎跑遍了全中国，到云南贩运过生猪，在新疆倒卖过猪肉，兴平就不用说了，大大小小的市场，老老少少的生意人，几乎没有不认识的，当然，对这里面的门道也清清楚楚。张平说，跟记者来讲述这里面的门道多少有点不“道德”，毕竟兴平的老少爷们都靠这个生活呢，万一让记者曝光了，政府一旦介入并查封，那意味着什么是可想而知的。张平没忘了善意地提醒一句：兴平的一些人要是知道记者在这里采访，用钱砸也能把记者砸死。他说这句话无疑有两层含义：第一，兴平很多生意人胆子大，什么事情都敢做；第二，很多人有钱，用钱能摆平很多事情。“要是让别人知道了是我接触过记者，我也别想在兴平混了。”张平说。
李进军是陕西商州一个县城小屠宰场的老板，厂子规模不大，几十个工人，日宰生猪也就几百头，但这样的规模在陕西竟然是比较大的，李进军也在这个行业“摸爬滚打”了好多年，也非常熟悉这里的“门道”，他不忌讳记者走进他的工作车间，在宰杀生猪的车间也赫然挂着劈成两半的母猪肉。“都这么干，我要不这么干，我喝西北风？”李进军说。
