本报讯（记者 王昭玮）从今年5月份开始，西安市将逐步减少白条鲜肉的产量，推进包装化、品牌化的冷却保鲜肉上市；三环以内不再新建和审批牛羊屠宰场，禁止在地表饮用水和地下水源防护区以及居民聚集区附近设置牛羊屠宰场。据悉，根据“西安市畜禽定点屠宰管理工作实施方案”，西安市商贸局今年将加强对定点屠宰场的规范和管理。

据了解，为了减少环境污染，杜绝注水肉和病肉上市销售，西安市已经开始了牛、羊及禽类定点屠宰。另外，根据西安市“畜禽定点屠宰管理工作实施方案”要求，从今年5月份开始，西安市将逐步减少白条鲜肉的产量，增加小包装的分割肉、冷鲜肉的生产，最后取消猪、牛、羊及禽类白条肉的供应方式，推进包装化、品牌化的冷却保鲜肉上市。按照“方案”要求，三环以内不再新建和审批牛羊屠宰场，同时逐步对原有的牛羊屠宰场的布局进行调整，禁止在地表饮用水和地下水源防护区以及居民聚集区附近设置牛羊屠宰场，对污物处理设施不达标或不能正常使用的屠宰场不予定点。

另外，“方案”要求，为了促进屠宰行业规模化、机械化水平，新建屠宰场规模将不得少于年屠宰牛1万头、羊10万只；对于屠宰规模小、设施不达标、卫生不达标、生产技术、工艺流程落后的小型屠宰场将予以关闭；即使验收合格的定点屠宰场，也要在日常监督检查的基础上，实行警示和退出制度，定点屠宰场在屠宰过程中有屠宰病死畜禽等不法行为者，由西安市商贸局没收其“定点屠宰许可证”，取消定点屠宰资格。

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