葡萄酒的选用和存放(图)_美食图片_西安

葡萄酒的选用和存放(图)

http://xian.QQ.com　 2007年06月26日14:50 　美食中国　　评论0条

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(图1)

葡萄酒的选用: 因为葡萄酒的种类繁多，饮用的讲究也很多。所谓饭用葡萄酒，顾名思义是用于午餐和各种晚宴。在隆重的宴会上，饮用这类葡萄酒，总是备有丰富的菜肴。价格比较便宜的白葡萄酒经常用在鸡尾酒会上。法国的波尔多红葡萄酒、阿尔萨斯地区的白葡萄酒都很出名。

在菜肴丰盛的午宴上，要备有多种葡萄酒。吃凉菜饮甜葡萄酒；吃鱼、海鲜、蛋和烤肉饮白葡萄酒；吃各种肉类及野味时，应当备有红葡萄酒；吃干酪时可以喝比较柔和的红葡萄酒。

正确开启酒瓶: 开葡萄酒最好用螺旋状开瓶器，钻子对准木塞中央（金属盖除外）用力钻入瓶塞2/3深即可，千万不要钻歪或钻碎，以免碎屑影响酒液观瞻。

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