阳光讯 明知“套袋碗”危害身体，但“套袋碗”现象禁而不止。市民呼唤健康早餐，但西安市“阳光早餐”的出现并没有改变早餐市场的不规范现状。难道真的是早餐业利润微薄，提高它的档次和质量等于在断其生路？
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家庭主妇的账：在街上吃早点还是便宜
在外吃早点，除去卫生因素，价格因素也是一个关键。记者调查发现，市民在早点上一般都是花费两元多钱，不愿超过三元。
一位孙女士告诉记者，她今天早饭就是街上买碗豆腐脑，一个烧饼，共1．5元，而昨天她的早饭是一个鸡蛋饼，一袋牛奶，花去2元。孙女士表示：“忙，在外面吃早饭就是图个方便。”除了方便，孙女士认为在外面吃饭也便宜。
孙女士算账：在家里做豆浆，要早起不说，光是泡豆子，再用豆浆机打浆、加热，等做三杯豆浆出来，加点白糖，成本也绝对四五元了。而在街上小摊点买，一杯才0．5元，正规些的不掺水一杯才1元，绝对划算。至于炸油条，那一顿饭光油最起码都要耗十来块钱了，而在外面吃油条，一家人买十根，不过三块钱。总体来说除了吃煎鸡蛋等个别食品以外，在外面吃早点还是便宜。孙女士和老公的早餐费都是一天两元，儿子是三元。
摊点老板的账：小本生意就要精打细算
近日来西安市规范早餐市场脏乱差，特别是严罚“套袋碗”现象，但是在早餐市场特别是众多的流动摊点上，记者看到的依然是以聚氯乙烯原料加工而成的薄膜塑料袋、双氧水漂白的一次性筷子。
在雁塔区后村经营胡辣汤、油条、豆浆的流动摊点老板孙师傅带着诉苦的口气说道：“我知道我们这样做不卫生，不规范，但条件达不到了。如果真要按高标准来，生意就真的没办法做了。”
孙师傅算账：塑料袋一袋2．5元，一次性筷子一双0．03元，一天大约用两袋塑料袋和200双筷子共花费11元，一个月共计330元。而如果不给碗套袋，就需要增加人洗碗，需要购置消毒柜，增加了水费、电费等，甚至需要租房，一月起码要多投入600元到1000元，假设就是800元吧，而仅仅雇一个洗碗工就相当于使用塑料袋和一次性筷子的330元。另外油每个月也得740元。一个月收入约1800元，除去800元，再出去740元，真的是“生意没法做了”。
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饭店老板的账：卖一月早餐不如卖一桌正餐
目前市场上经营早餐的企业分为三种类型：高档早餐，如星级酒店的自助早餐，每人消费在20元～100元不等；中档早餐，如一般餐馆的早餐，价位在10元～30元之间；大众早餐，这也包括大部分无照摊贩的早餐流动摊点。这类既不便于监督管理又无卫生作业条件的早餐流动摊点是早餐市场的生力军。由于早餐利润微薄，绝大多数正规饭店不屑于操作早餐。一位姓张的饭店老板说：“忙碌一早晨，还不及正餐一桌席的收入。想增加利润就得提高价格，价格高了，就没顾客了。从这点说，我们竞争不过流动摊点。”
张老板算账：不考虑房租的情况下，他的店如果经营早点，雇早点师和服务员，一月要多支出1000元到2000元，而流动摊点一般是自家人上阵，没这笔费用。而一处早餐销售点一月的一般纯收入也就是1000元到2000元。此外，许多人都没有上饭店吃早餐的习惯，张老板在早餐上一个月顶多挣二三百元，而卖正餐，一桌饭菜加酒水下来挣二三百元是很轻松的。■记者 杨家辰 实习生 董嘉欣
