新华网西安８月４日电（记者 储国强）陕西地方名小吃“汉中面皮”近期由每碗１.５元上涨到了每碗２.５元，引起当地市民不满。陕西省汉中市物价局为此专门对面皮的经营成本进行调查测算，并将结果公之于众。

经过３天的调查了解，汉中市物价局以店面面积２０—３０平方米，从业人员３—４人，每０．５公斤大米可加工面皮４张，平均日销售面皮２００碗左右计算，面皮的基本费、原材料费用、设备燃料费用和上缴各项规费四项费用的合计，平均制作经营成本仅为每碗１.１１６元。

汉中市物价局负责人表示，根据国家有关规定，获利大于３５%就属于暴利经营。物价部门通过媒体公布商品价格成本清单，主要是让消费者充分享有价格的知情权，了解所消费商品的真实成本情况，便于做到货比三家、理性选择。同时，引导经营者在行使定价权时尊重经济规律，诚信合法经营。

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