本报讯（记者 王昭玮）今后，凡未经定点，任何单位和个人不得屠宰畜禽，宾馆饭店也不得私自宰杀鸡鸭鹅等；定点屠宰厂（场）不得屠宰已注水或者注入其它物质的畜禽。针对国家创卫及食品安全管理要求，昨天，西安市政府出台下发了《畜禽屠宰管理办法》，要求从今年9月1日起，西安市所有畜禽屠宰实行统一规划、定点屠宰、集中检疫。
据了解，按照《畜禽屠宰管理办法》要求，全市所有畜禽将实行定点屠宰，从今年9月1日起，未经定点，任何单位和个人不得屠宰禽畜，尤其是宾馆饭店，也不得私自屠宰鸡鸭鹅等畜禽，以确保消费者安全。定点屠宰厂（场）屠宰的畜禽，应当有免疫标识，并具有动物防疫监督机构出具的动物产地检疫合格证明及动物产品运载工具消毒证明，未经检疫的畜禽不得入厂（场），严格禁止屠宰加工病死、毒死或死因不明的畜禽。《办法》对屠宰厂（场）屠宰过程也做出明确要求，如畜禽待宰前应按国家有关规定停食静养饮水；要分设清洁区、非清洁区，防止交叉污染等。在屠宰的同时，还应建立严格的肉品品质检验管理制度，经肉品品质检验合格的畜禽产品，应加盖肉品品质检验合格验讫印章，并出具统一印制的陕西省畜禽产品品质检验合格证明，方可出厂（场）。
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管理办法中还规定，任何单位和个人不得对畜禽或畜禽产品注水或注入其它物质；定点屠宰厂（场）不得屠宰已注水或者注入其它物质的畜禽。从事畜禽产品加工、销售的单位和个人，不得加工、销售未经检疫、检验或检疫、检验不合格的畜禽产品。
记者了解到，目前西安市有60家具备资格的生猪定点屠宰厂（场），而正在生产的有44家。管理办法实施后，西安市将逐步减少白条鲜肉的产量，增加小包装分割肉、冷却肉的生产，最后取消猪牛羊禽类白条肉的供应方式，推进包装化、品牌化的冷却保鲜肉上市。
