受困于供大于求的竞争格局，乳品市场价格战也是无奈之举。目前的牛奶业已经高度集中，伊利、蒙牛、光明三大巨头占50％以上市场份额，一些中小乳企生存空间狭小，只能通过压价抢夺市场份额。而大型乳企为了巩固自己的份额，并侵蚀对方的地盘，也不得不诉求于价格战。
成本攀升光明乳品调价
在全国食品涨价星火燎原之际，一直较为沉默的乳业市场近日也响起了“涨”声。8月13日光明乳业（行情论坛）向外界透露，受原料、加工成本上升影响，公司已上调多款光明鲜奶的零售价格，平均上调幅度10％左右；但入户奶和酸奶方面，尚无涨价计划。
随后记者从家乐福超市获悉，根据卖场接到的调价通知，950ml的“三岛”盒装鲜奶将涨价1．2元，980ml装的光明鲜奶和1500ml的光明桶装鲜奶涨幅则在1元以内。但一些中小型超市和便利店中，光明产品还没有及时进行调整。
针对这次涨价，光明乳业表示：“来自产业链上游的生鲜奶以及辅助材料等价格上涨，造成目前的成本压力加剧。”
记者了解到，根据上海市物价部门日前发出了《关于调整本市生鲜牛奶收购价格的通知》，从今年8月1日起将上海市生奶收购价格上调0．1元，由每公斤2．37元调整为2．47元。而就在今年3月1日物价部门就曾将生鲜牛奶收购价格由每公斤2．30元调整为每公斤2．37元。此次已是今年第二次对生鲜牛奶价格进行的调整。
生奶价格每公斤0．17元的上调，无疑给包括光明乳业在内的许多乳业加工企业造成了巨大成本压力。一家乳业公司负责人向记者透露，由于成本持续上涨，未来不排除通过涨价来缓解压力。
供过于求行业不轻言涨价
但相比国际上乳业的涨声如潮和国内食品价格的快速攀升，国内乳业似乎显得过于“拘束”。据了解，今年市场上价格上涨的主要是进口桶装奶粉，上涨幅度在8％～17％不等；而国内液态奶的价格则波动较小。
虽然此次行业巨头之一光明乳业展开了涨价动作，但大部分企业却依然按兵不动。除了北京三元乳业此前调高了送奶到户的奶品价，以生产液态奶为主的伊利和蒙牛，昨日均表示目前尚无调价方案。
但伊利集团也透露，市场行情会影响到具体价格体现，从这一点讲，目前国内市场上包括牛奶、奶粉在内的乳制品价格的波动不是企业主观意识所能左右的。伊利产品价格是否调整，怎样调整也是要考虑市场因素。
更为尴尬的是，面对涨价，国内乳企不但不敢轻举妄动，各大企业竞相压价的捉对厮杀却依然不断在各大卖场轰轰烈烈上演。市场竞争的混乱，导致整个乳品行业盈利空间缩小，平均利润普遍偏低。
有业内人士指出，大家都想涨，但谁都不敢轻易涨。受困于供大于求的竞争格局，价格战也是无奈之举。目前的牛奶业已经高度集中，伊利、蒙牛、光明三大巨头占50％以上市场份额，一些中小乳企生存空间狭小，只能通过压价抢夺市场份额。而大型乳企为了巩固自己的份额，并侵蚀对方的地盘，也不得不诉求于价格战。最后导致大家都“很受伤”。
据了解，目前中国规模以上（年销售额500万元以上）的乳品企业有717家，然而30％的企业处于亏损状态，30％的企业在艰难维持。而即使是蒙牛、伊利等巨头企业，由于受价格战影响，加上高昂的营销费用，其主要产品液态奶虽然赢了市场，却难掩净利润微薄的尴尬。中国奶协常务副理事长魏克佳表示，2006年以特价、捆绑、赠送、低于成本价倾销等方式的价格战，导致奶业总体损失50亿元，而整个行业的盈利才55亿元，损失利益91％。
还需产业政策协调
然而比乳企承受成本压力更严峻的是来自产业链上游的危机。受饲料价格大幅上涨、鲜奶收购价格长期“基本不动”的双向“夹击”，近来奶农杀牛事件屡见报端。作为价格战最大的牺牲者，不少奶农正在“割肉离场”。
面对这种“奶农与加工企业两头不见利”的现象，国务院发展研究中心农村经济研究部主任郭建军用“两低两乱”来形容当前奶业发展中存在的问题，即农民养殖奶牛的经济效益低，乳品加工行业的利润低；奶源基地市场混乱，乳品消费市场混乱。
并且他认为，当前一些奶牛遭到淘汰，是过去几年超常规增长积累问题的自然释放。目前我国奶业进入转型时期，正处于从单纯数量向质量效益，从传统奶业向现代奶业的过渡。
为了规范行业混乱情况，上月14家国内外乳品企业签署 《乳品企业自律南京宣言》，要求禁止促销。魏克佳对此表示：“我们是在遏制恶性竞争，反对低于成本价销售。
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否则以盈利为目的企业，最终会将成本转嫁给奶农。”
《宣言》初衷是为了处理好企业与奶农、企业与消费者、企业与企业的关系，使奶牛养殖、乳品企业和市场消费协调发展。但实施以来，却似乎收效甚微，8月7日，陕西乳品工业协会官方网站首页上挂出了一篇《西安市对取消捆绑销售说不》的消息。并且记者在上海一些卖场的乳品柜台上，依然看见醒目的促销字样和捆绑销售情况。有业内人士透露，目前天气炎热，对于保质期相对较短的鲜奶制品，如果不采取促销政策会损失巨大。 据《国际金融报》
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