本报讯（记者 张毅伟 实习生 王立库）昨天，西安市卫生局紧急通知，要求各级卫监部门严肃查处病害猪肉，重点加强对餐饮单位猪肉及其制品采购索证索票情况进行监督检查，特别是要加强对中小型餐饮店的监督检查，杜绝病害猪肉及其制品进入厨房，流向餐桌。

西安市卫生局的紧急通知称，近日，新闻媒体报道千余斤病死猪肉运往西安被查处，西安市领导对此作了重要批示，要求严肃查处。各级卫生行政部门和卫生监督机构立即动员卫生监督人员对辖区内的餐饮单位进行一次地毯式的监督检查，确保餐饮业采购和使用的猪肉及其制品的卫生安全。

各经营单位要明确其法人代表是食品安全第一责任人，必须在定点市场或者定点屠宰场进行采购，查看有无“三章两证”（定点屠宰专用章、动物检疫合格验讫印章、肉品品质检查合格验讫印章、动物检疫合格证明和肉品品质检查合格证明）。要建立采购台账，认真做好进货记录，杜绝病害猪肉及其制品进入厨房，流向餐桌。

各级卫生监督机构重点加强对餐饮单位猪肉及其制品采购索证索票和进货台账建立情况进行监督检查，特别是要加强对中小型餐饮店的监督检查。对检查发现异常的猪肉及其制品，坚决予以封存，严禁加工使用，并在卫生监督人员的监督下予以销毁，不得私自处理；对未按规定索取有关证件的餐饮单位，要立即进行整改，加强肉食品的管理工作。

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