腾讯会客厅——刘祥凤:机电维修工跨界创业名利双收

榆林访谈大秦网2018-03-12 10:30

腾讯会客厅——刘祥凤:机电维修工跨界创业名利双收

稠酒?没错,提起稠酒,80后满心欢喜,90后可能说酸涩,00后却不知所云,关于稠酒的记忆,或多或少,藏匿在你的童年记忆,在农村老家,在步履蹒跚的外婆的脚步里,作为陕北人祖祖辈辈过年必备的年宴饭之一,你念或不念,它就在那里。

三千多年制饮史 引文人墨客尽折腰

陕北稠酒,见诸史册,始于商周时期,至今已三千多年,历代文人墨客曾多次在作品里提及对陕北稠酒的垂涎。 “浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计”出自北宋诗人范仲淹之笔,这里的浊酒正是有“陕北人参”之称的稠酒。刘家香谷米稠酒在陕北地区最为出名,其选用陕北的优质香谷米和酒谷米为主要原料,并且采用传统农家土缸发酵稠酒工艺,辅以现代先进的保鲜技术酿造而成,酿成后呈粥糊状,浑浊黄稠,味道酸甜可口,顾陕北人又叫浑酒,黄酒,甜酒等。

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现年36岁的刘祥凤,是田水牌香谷米稠酒的创始人,曾有过10余年机电维修生涯的他,与稠酒的缘分,可谓是:剪不断理论还乱。“2011年8月我从父母亲的手里接过这个沉重担子,也正式开启了我与稠酒的7年情缘。”说正式,当然有所谓的非正式,刘祥凤父母亲一生辛勤劳苦,不是在做稠酒,就是在研究做稠酒,他对稠酒自然也是略懂一二。

谈及刘祥凤事业重心的转变,他说道:父母年事已高,实在做不动了,起初我并不愿意接手,但从父母那里听到了很多关于米酒的故事,慢慢认识到米酒并不只是一种简单的陕北民间农特产,更承载了陕北厚实的精神和文化,是老祖先留给我们的宝贵财富,不能让它轻易淹没在历史潮流中,让更多的人认识到米酒的饮用价值,品味到米酒蕴含的人文精神。

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七年情缘 一颗真心

怀着一颗真心,抱着一腔热枕。他为自己的稠酒品牌取名“田水”。“田水”二字虽称不上高雅,但对我却意味着太多太多,“田水”是养育我长大的故乡,是我永生难忘的地方,既是表达对故乡的感恩和怀念,也是希望有一天田水公司发展壮大后能回馈故乡的养育之恩。”他双手握着水杯,言辞清晰,声音明亮。

万事开头难,而开弓没有回头箭。“年轻人喜欢喝米酒的不多,老一辈人又喜欢自己制作米酒,所以前3年的市场销量并不是很好。”2014年刘祥凤做生意赔了,他卖掉了唯一的房子把钱都投在了他的稠酒事业上。所幸,今天的田水稠酒也算是力挽狂澜,柳暗花明。“在我最迷茫想要放弃的时候,朋友们给了我继续前行的动力,他们提醒我接手稠酒的初衷,正是关键时刻的提醒和鼓励,才有田水稠酒的今天。”他的目光投注在眼前的手机屏幕上,页面上快速的刷新了网店里自家的产品,语调慢了些,声音却依旧沉稳,好像在回忆多年前的一桩旧事。

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诚信经营,诚心做事,是他一贯的准则。“去年腊月我要去东胜送货,其中一个客户订了五箱,本来是第二天早上准备出发,因客户临时急事赶回老家,问能不能早点送去。没有多想,我只能凌晨三点就出发赶路,结果出门时才发现下着雪,路上已经有了积雪,我本可以说下雪过不去了,但想既然已经答应客户了就不能反悔,做生意最讲究诚信了。”冒雪出发、天黑路滑,当他出现在客户的眼前时,客户惊呆了“怎么可能,我以为你肯定不会来了呢?”他没多言语,也拒绝了客户多加钱。我问为什么不呢?他说那是“田水”的诚信所在。

“您快赶回老家吧,路上小心。”是他们之间的告别,也是彼此友谊的开启。“正月初一客户早早给我打来电话,问我过年好,我想从今以后我们就不是买卖关系了,而是朋友。”他高兴地说,眼神充满了感动与骄傲。

不言放弃 销量三甲

俗话说“白米饭好吃,五谷田难种”。市面上很多稠酒使用了糖精及添加剂来获得好的口感,但他始终相信自然的才是最好的,“田水稠酒要成为老百姓经常饮用的粮食佳酿,就一定不能使用任何糖精和添加剂。”

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如何用纯自然的方法酿造出口感更好的稠酒?让他夜不能寐,寝食难安。为此,他遍访榆林各县的酒坊,多次深入农村向优秀的稠酒制作者请教和学习,去粗取精,披沙拣金。小米稠酒的十几道传统制作工艺:掏米、磨粉、蒸、拌曲、发酵、灭菌、灌装......他总是不断尝试,不断失败,又不断坚持,一直寻找最佳搭配。

不言放弃的这股韧劲让他总结出一套独有的酿制方法。现在,他的稠酒依靠过硬质量,自上市以来以其绝美的味道获得了市场的认可,销售逾8万斤,且以每年100%的速度增长,牢牢占据榆林市场的三强之一。稠酒制作的工艺在陕西、北京、内蒙等地已形成较高的知名度和认可度。谈及稠酒的将来,他说:田水稠酒将打造成为陕北乃至全国优秀产品,逐步丰富产品线,让稠酒饮用从过年食品转向日常餐桌,将一系列陕北特色农家食品推出黄土高坡,走向全国消费者的餐桌。

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