+ 俏江南“回锅油”伤胃伤心
 + 摊贩反复使用上百次

俏江南卷入“回锅油”门

9月17日,俏江南南京1912门店将用过的剩油回收用于员工餐,卷入“回沟油”风波。

相关负责人解释,川菜中经常需要先油炸加工,炸过的油扔了可惜,所以给员工吃。这些炸过的油绝对不会端上桌给客人用... 详细>>

食用油重复利用存隐患

油条、炸鸡、炸饼因其口味香浓,受到不少市民的青睐,然而这些香喷喷的油炸食品所用的食用油,让人不禁有些担忧。

记者调查发现,油炸食品使用的油大都重复利用,一天甚至能重复利用上百次,这也就是我们常说的“回锅油”。据了解,回锅油又称“万年油”… 详细>>

 + 企业需自律

  

“回锅油”为何挡不住 低价万恶之源?自律永远都是高于他律

在后厨,三个不锈钢大桶满是污垢,服务员们鱼贯而入,把客人吃剩下的火锅底料倒进大桶中,然后用勺捞出各种杂物,再把底料过一遍筛子,用大火熬制,浑浊的火锅底料逐渐清透起来,舀出一大勺,装进包装袋里,用机器封边,然后擦干净,放在一个纸箱子中,服务员再次拎上餐桌。

“这种回锅油,你永远都吃不出来!”这家餐厅的老板对暗访的记者说。

用“回锅油”已经是“火锅界”公开的秘密。“我敢说,火锅底料不超过20块钱的,都是这么干的!”重庆老堂客火锅连锁店的负责人说。

“回锅油”、“地沟油”、“潲水油”层出不穷、屡禁不止,怎样才能把它们拒之“桌”外呢?

公示——看得清楚吃得明白?

低价——万恶之源?

重罚——杀一儆百?  

 + 曝地沟油黑色利益链:民警称比杀人现场还恶心
 + 西安开展餐饮单位地沟油整治行动

揭开“地沟油”黑色利益链

废油-购油-查油,民警侦查全过程…为什么,地沟油在其他国家能够成为清洁燃料,而在中国,却大多流回餐桌?

地沟油如何从餐桌上走开?

中国每年会产生多少地沟油?

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抽查三家店两家不规范

 

地点:吉祥路杨翔豆皮涮牛肚店

废油咋处理?自称每天有人拉

地点:吉祥路万和缘炝锅城

操作间内有一大桶黑红色的油

地点:吉祥路蛐蛐火锅

快检仪器检测指标正常……详细>>

 + 全民监督 彻底远离地沟油

1500餐企承诺不用"地沟油"举报最高奖30万

“坚决杜绝使用‘地沟油’作原料生产食用油和生产加工食品,坚决杜绝使用劣质食用油、来源不明食用油及非食品原料生产加工食品。”昨日,在省质监局主持下,省内1500家食品生产加工企业集体作出上述承诺,并声称主动接受消费者、新闻媒体及社会各界监督。省质监局表示,欢迎社会各界对企业履行质量诚信承诺的相关情况进行监督,并对食品生产加工违法行为实行举报奖励制度。举报情况一旦查实,举报人最高可获得30万元奖励。 详细>> 

世界各国拒绝地沟油上桌 积极探索变废为宝

如何科学处理“地沟油”是全球每个大城市面临的一大难题。在处理这一城市“顽疾”上,一些国家经过几十年的摸索,闯出了一条比较成功的道路,其一些做法值得我国借鉴。日本:废油变身饲料和燃料、美国打造废油“循环经济”、英国:废油助力“绿色产业”、德国:每桶泔水都有“身份证”、荷兰:废油提炼成飞机燃料... 详细>>        

   

 + 讨论:你能辨别地沟油么?一经发现你会举报么?
 

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