引言
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涉及资金短缺、经营亏损等问题,创牌四十年的钟楼小奶糕或将明年停产。过去几百个销售点现在就两个钟鼓楼小奶糕奶味正,西安市民称:吃了30多年,突然买不到了,觉得挺遗憾…[详细]
冰峰饮料厂厂长郑尊鉴接受记者采访时一语道破天机:是薄利多销的营销思路维持了“1元冰峰”十多年不变的价格。可如今部分商家出售的冰峰汽水加价5角,引市民热议…[详细]
随着社会的进步,人们在享受着越来越现代化的生活所带来的便利的同时,很多原有的文化也在时代的变迁中渐行渐远…[详细]
互动征集
说说钟楼小奶糕
我的记忆有你的味道
还记得儿时吃的钟楼小奶糕吗?还有裹棉被卖冰棍儿的大婶…[详细]
来说说你的钟楼小奶糕的记忆…[详细]
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小奶糕PK冰峰
奶糕
落没
冰峰 繁荣

  去年,生产“钟鼓楼小奶糕”的西安中露食品有限责任公司亏损约60万元...【详细
钟楼奶糕风靡40年如今难寻觅 或于明年停产

  “近年来,冰峰除了占领本地,已经向外省展。”...【详细
"冰峰"拓疆钟楼奶糕下乡 思考西安本土冷饮

品种单一
完善的渠道和物流体系
小奶糕几十年以来一直维持原样未变。
“如果一家零售店要货,我们基本上5分钟之内就能送到。”
品牌意识弱
符合本地市场口味偏好
  小奶糕市场混乱,引起消费者混淆,不知哪个是正宗的,一些冒牌货质量低劣,让消费者失去了信心。
冰峰与凉皮和肉夹馍已经成为梦幻组合
销售面窄
影响力
钟楼小奶糕,只有钟楼附近的几个小门面有。
“冰峰”包含了西安几代人的情结

小奶糕

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冰峰
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西安特色小吃
凉皮
  凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。
  陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米面皮最受欢迎 ,故又称米皮,一般人们提起凉皮就指的是大米面皮,而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。
肉夹馍
  肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。
  肉夹馍,实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。
本地品牌的出路
  导语:同为西安的知名冷饮品牌,“冰峰”汽水目前稳住陕西市场,在继续稳住陕西市场的基础上向周边省份进行扩张。然而,“钟楼”奶糕则逐渐丧失了其城市地位,被迫退居农村市场。
  “冰峰”汽水、“钟楼”奶糕,这两个带着西安几代人美好记忆的品牌,如今随着时代的变迁,遭遇新的挑战和问题。
如何让这两个品牌能得到更好的发展,如何让伴随着几代人的品牌继续像冰峰饮料的广告语一般,让更多的人“从小就喝它”呢?
冰峰
小奶糕
  西北大学经管学院教授卢山冰认为,冰峰应该在自己的地盘中继续发展壮大,不要盲目扩张。要知道,并不是高端产品就一定是名牌,也并不是所有低端的产品都不能是名牌,冰峰作为陕西省著名品牌就是很好的例证。”
  因此,他认为冰峰试探性的进军全国市场这一点值得肯定,但是一定要结合企业自身的发展状况来进行进攻,否则结果将是未知数。建议冰峰还是在咱们陕西的这块土地上稳扎稳打,继续讲述“从小就喝它”这样的故事。
  陕西省餐饮行业协会会长李有堂认为,“钟楼”奶糕是西安市老百姓耳熟能详的品牌,拥有非常广泛的消费群,以农村市场为主,以城市为辅,将更适合这个品牌。

  同时,他认为,钟楼冷饮食品有限公司应该在体制上进行改革。目前的西安钟楼冷饮食品有限公司在一定意义上说还属于国有单位,如何将国有单位进行改制,减少包袱,增加公司的市场竞争力,才是制约公司发展的最大瓶颈。
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各方声音

  王大爷:最早时候的‘钟楼’奶糕叫‘钟楼’冰棍,每根只卖三分钱,虽然只有三分钱但当时也是热销品。

  记得那时候百货店销售‘钟楼’冰棍的很少,大部分都是卖冰棍的商贩推着自行车沿街叫卖,那个味道现在回忆起来真是太美了。随着社会的发展,‘钟楼’冰棍的价格也从3分钱涨到5分钱、1毛钱、1毛5分钱、2毛钱、现在的5毛钱。但是那个味道,我却永远无法忘记!”

  36岁的赵先生:“记得从小时候起,我就喜欢喝‘冰峰’,十几年了,‘冰峰’的味道、包装、颜色一直都没有变,让人感到很亲切。现在只要每次在外面吃饭,总要喝上一瓶‘冰峰’饮料,既实惠又亲切。”

  网友tupianshoucang:还记得上大学时去东大街逛街,第一次吃到小奶糕时的惊艳,之后便上了瘾,每每和同学去钟楼附近时,这里都是必要消费之处,无论冬夏;

  更怀念夏天和同学逛街时,大家蹲坐在马路牙子上,派一个人去挤着买奶糕,一买就是10棵8棵的,然后大家一起聊着天,慢慢享用着,吃完了,若是还没解馋,就换一个人再去挤,如此往复,直到大家尽兴方才罢休。

  那时买小奶糕的地方在钟楼的东南角,窗口对着大街,打老远就能看到排队的人群。我最喜欢奶油、可可和花生味的,后来出的水果味的也不错。

  如今,但凡有朋友要去西安,我都不忘嘱咐他们一定要去饱饱口福,但似乎现在店址有所改变,没有先前那么好认了,可小奶糕也确实没让那些苦苦找寻的人失望,纵使那些对甜食不那么感兴趣的朋友,也对这根5角一根的小冰糕赞赏有加。

另外,钟鼓楼附近有很多小商贩也在买小奶糕,有真有假,不建议在小贩处买。

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