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陕西八大怪中biangbiang面的"biang"要申遗
http://xian.QQ.com  2009年10月22日07:17   三秦都市报    评论0

陕西八大怪中biangbiang面的"biang"要申遗

图为老外也来秀一把吃biang-biang面的姿势。

昨天,百余人在biangbiang面的故乡户县康王村品尝正宗的biangbiang面。西安市非物质文化遗产保护中心副主任王智说,biang字是关中民间自创的一个最独特的汉字,发音独一无二,也是汉字中笔画最多、书写最复杂的字。这是一个足以单独申报非物质文化遗产的汉字。

本报讯 陕西八大怪中的第一怪就是面条像腰带,说的就是biangbiang面。昨天,百余人在biangbiang面的故乡品尝正宗的biangbiang面。惹的德国学者米五斗连连赞叹:“ 扎了!(好极了)”

昨天,记者和西安市非物质文化遗产保护中心的工作人员等来到户县康王村,只见四位中年妇女围在案板前揉着面团,正在揉面的郭女士说:“做biangbiang面,首先要和面,稍微和硬点,这样吃着筋道;下来就是揉面,要把面揉光,吃着润滑;最后就是擀面和切面,根据个人喜好来做,有厚有薄,有粗有细。”在厨房炒菜的沈女士对记者说,正宗biangbiang面的配菜是豆腐、韭菜、豆芽为主,吃汤面要浇浆水菜,唯一不可缺少的就是油泼辣子。

此时,德国学者米五斗耐不住好奇,亲自尝试了制作biangbiang面的过程,最后他无奈地说“太难了”。负责煮面的刘先生看到百余人围在锅前捞面高兴地说:“这么多人一块吃民俗面,真高兴。”“biangbiang面是我们这里的家常饭,一天不吃会感觉缺少点啥。”村民郭女士说。吃到高兴处,大家纷纷唱起biangbiang面的歌谣来:“一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩搭挂麻糖,推个车车逛咸阳。”当场民间艺人纷纷助兴,中国汉字左手阴阳剪刀书法的创始人吕国岭亮出剪刀,一个biang字就剪好了。而省民协文艺家姜国兴手捏泥巴,不到五分钟,一个手端大老碗张着大嘴吃biangbiang面的老人就出现了。

西安市非物质文化遗产保护中心的副主任王智说,biang字是关中民间自创的一个最独特的汉字,发音独一无二,也是汉字中笔画最多、书写最复杂的字,这是一个足以单独申报非物质文化遗产的汉字。而最独特的是,它的歌谣中蕴藏着最悠久最丰富的民俗文化信息。

大秦网提示:"biang"字怎么写?

1.一点撩上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底,月字旁,留个钩搭挂麻糖,推个车车逛咸阳。

2.一点飞上天,黄河两头弯,八字大张口,言字中间走,左一扭右一扭,你一长我一长,中间夹个马大王,心字底,月字旁,一个小钩挂麻糖,坐个车子回咸阳。

3.一点飞上天,黄河两道弯,八字大张口,言字往里走,东一扭,西一扭,左一长,右一长,中间夹着个马大王,月字旁,心字底,留个钩钩挂麻糖,坐个车车逛咸阳。

4.宝盖头,八字腰,左防肉月右防刀,你一扭,我一扭,中间有言不开口,左绑长右绑长,当中坐个马大王,心在底,随军推车送军粮,兵扫六国走四方,保得秦王坐咸阳。

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[责任编辑:wyxanewsc]

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