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世园会品味陕菜 传奇佛跳墙鼻祖乃是五侯鲭

2011年05月23日09:45西安新闻网我要评论(0)
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世园会玩味陕菜 传奇佛跳墙鼻祖乃是五侯鲭

佛跳墙

大家都知道,佛跳墙是一道菜,是福建一道非常有名的菜。但绝大多数人都不知道,佛跳墙的祖宗是谁。一个偶然的机会,小编了解到,佛跳墙的鼻祖在陕西,大名就叫五侯鲭。

陕菜开中国烹饪先河

说起陕菜,已经八十多岁高龄的吴老兴致盎然,从3000多年前的西周八珍开始谈起,陕菜开了中国烹饪先河;以后又经过了秦、汉、隋、唐的高峰发展,陕菜迎来辉煌,当时的烹饪原料已是“水陆罗八珍”,美味佳肴数不胜数。

中国最早的花色菜,就是唐代在长安出现的。《辋川小样》用菜肴的形式,再现大诗人王维画的《辋川图》二十景,一景一个花碟,用牛、羊、兔、熊、鹿五种肉拼成。

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