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五问猪肉涨价 记者顺产业链环节展开调查

2011年07月06日09:40解放日报我要评论(0)
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三问:究竟谁在赚钱

昨日,记者见到了松江区新浜镇许家草村66岁的养猪户黄明辉,他欣慰地告诉记者:“今年应该能赚一笔了。”

据业内人士透露,目前来说,养殖户养殖每头猪可有200元左右利润。比较好的,今年一头猪的利润不低于500元,有的养猪场老板,一年赚个几百万一点不难。

市农委畜牧办主任李建颖也表示,在这一轮价格上涨行情中,养殖户普遍赚了,这是事实。但是,一些经营管理不善、疫病防治不到位或是刚进入行业的养殖户或是养殖场,可能还会出现亏损情况。

猪肉产业有个行业规律,在市场行情不景气的时候,批发、零售商赚得比较多;当市场行情企稳或者走高的时候,从事养殖这一环节的养殖户就赚得比较多。那么,现在养殖者赚了,批发商或是零售商怎么样呢?

记者调查发现,对于加工、销售环节的人员来说,买进的成本就高了很多,加上市场受到抑制,总体销量下降,利润相当薄,基本没什么赚头。

在曹安市场做猪肉批发生意的袁先生告诉记者,昨日市场批发价为每斤13元,但自己从屠宰场拿的白条猪进价就达到了每斤12元,而毛猪进价也在每斤10元,平均下来,现在每斤猪肉要亏0.4元到0.5元。4月底5月初,就出现亏损行情。现在销量也下来了,原来每月销售2000—3000头猪,现在少了30%以上。

市场肉类部经理介绍,有的经销商早些时候就与大型团购单位签了供货合同,合同价还是以前的价格,但现在采购价涨上去了,即使没利润或是亏损,也得咬牙坚持。

四问:如何打破“猪周期”魔咒

所谓“猪周期”,就是业内普遍认为的猪肉产业发展规律:猪肉价格大涨——母猪存栏量大增——生猪供应量剧增——肉价下跌——养殖户大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价再次上涨……如此循环。业内人士介绍,以传统规律来看,猪周期一般为3年,养猪户往往是“一年赚、一年平、一年亏”。但如今,3年“猪周期”越来越短,而且也越来越没有明显的规律性,常常在突然间给广大养殖户以及产业链上的其他经营者,带来不小损失。

到底能否打破这样的周期,让猪肉价格稳定些?

市郊一家大型养猪企业表示,为了降低“猪周期”带来的“多了多、少了少”的风险,必须靠自身实力做到未雨绸缪,在市场行情好的时候,拿出一部分利润,设立风险基金,从而能在生猪价格跌入低谷、持续亏损时,继续扛下去。只有坚持下去,让资金链不断裂,才能等来下一轮好的行情。

更多业内人士表示,为了避免价格大起大落,必须改变大量养殖户小规模养殖“一哄而上”的格局,提高生产经营者的组织化、规模化程度。

有人把养猪和养鸡做比较。“这几年,鸡肉、鸡蛋价格一直相对平稳,很少出现较大幅度的波动,重要原因是禽类基本上做到了规模化、集约化养殖。”而养猪业,去年全国生猪养殖的规模化率只有66%,所谓规模化还只是“50头以上”的标准。“等若干年以后,全国大面积实现了规模化养殖,生产上随意性小了,猪肉的价格说不定能够逐渐企稳。”鲁志明说,“政策也应向规模化养殖场倾斜,还应加强对养猪的基础学科研究。”

市农委畜牧办有关负责人提醒,应该理性看待“猪周期”现象,当猪肉涨跌处于一定范畴内,应属正常现象,某一年价涨实际上是在弥补农民前几年的亏损。要使猪肉产业健康有序发展,关键还要统筹协调好“吃肉人”和“养猪户”两头的利益。

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[责任编辑:wyxanewsc]
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