西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

美食资讯腾讯·大秦网2019-05-19 20:02

西安的日料店遍地都是,但真正颜值与实力兼备的店却屈指可数。

而小编今天要疯狂安利的贺茂鹤KAMOTSURU(贺茂鹤料亭),是一家想和你们分享的私藏食堂,这是一家为数不多的抓人眼球、还能征服你味蕾的西安日料店。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

住在高新的小伙伴有口福啦!贺茂鹤料亭就位于高新咖啡街区,在喜马拉雅书店后面,各位小伙伴就能够很容易找到它。

舒适的环境,新鲜的食材,听到进门亲切的一声“いらっしゃいませ”,就会条件反射式的肚饿。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

据老板介绍,贺茂鹤品牌源于1873年,设立于1918年,位于日本广岛县,日本国酒王封号,与中国茅台同等名誉,金奖无数,深受日本国民喜爱及熟知,其深厚的品牌价值,专业的级别被口口相传,成为日本清酒的佼佼代表者,地位不可替代。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

风格独特的装修风格,充满日本风情的“榻榻米式”包间,店里的每一处细节都充满着浓厚的和风气息,让你一秒穿越霓虹国!在这里,无论是想一人食或是朋友小聚,都能很好的满足你。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

开放式寿司台,坐着边吃边观看师傅们料理,如果遇着他们不太忙碌的时候,还能向他们请教一下。

话不多说,准备开动!

金箔梅酒

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

毕竟去日本国酒王称号的贺茂鹤,不喝酒怎么能行?第一道开胃美酒金箔梅酒选用日本和歌山县的基地青梅秘方酿制而成,酸甜适口,浓度饱和,加入纯正的日本食用箔粉,闪闪发光,14度的微醺酒精度,是一款颜值口感并存的传统手造梅酒!

“想酒就酒”

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

先来一道开胃小菜,这道菜名叫做“想酒就酒”,是专属小酌或是畅饮的朋友最佳搭配,包含三种不同食材,法螺肉的绝佳口感,鱼翅烤制过后的香甜,翡翠蛰丝的酸辣,入口一咬大脑会回响清脆的bo~bo~声,味道小刺激,一下子就精神抖擞!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

配合香甜慢醉的大吟酿浊米酒,让人回味无穷。

双人刺身拼盘

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

尝过第一口刺身后,你就知道没有来错!老板本身就对食材的要求很高,可以说“不鲜不食”,因此对待提供给食客的出品,他也坚持着同样的要求。三文鱼、鹅肝、蓝鳍金枪鱼3种美味融合一体,每一口的好满足!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

俘获人心的出品,味蕾一定不会欺骗你。尽管已经吃过了无数次三文鱼,但这一片厚切三文鱼入口的瞬间,小哥哥还是为它丰腴的鲜美惊喜不已!

日本伊势温泉蛋海鲜沙拉

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

小时候不爱吃白煮蛋,觉得没味道,蛋黄又硬硬的难以下咽,长大之后,发现原来白煮蛋还可以是溏心蛋、金沙蛋、甚至温泉蛋……温泉蛋的蛋黄还在流动,蛋清已经部分凝固。味道是天生的鲜甜,口感比溏心蛋更嫩滑。因为没有高温的破坏,所以温泉蛋的营养价值比全熟蛋更高、更容易消化,是很多米其林餐厅主厨的推荐。

在贺茂鹤,日本伊势温泉蛋温泉蛋海鲜沙拉点击率极高,被每一位食客所喜爱,制作工序的严谨,祛除了蔬菜的土腥味,完整的保留了蔬菜的甜脆口感,看似简单的沙拉,实属不易。

贺茂鹤手握7贯

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

看似简单的组合,但要做到味道、温度和紧实度都让人惊艳,还是有一套他们的独门秘籍的。手握,是日本寿司的灵魂,每一贯寿司,力道都集中于表面,迅速一握,如此放下,寿司便会轻轻下沉,品尝蕴藏在寿司中的生活态度和美学,以及对待食材的情感,在小小一贯寿司中,倾注的无尽心思,就是手握寿司的精髓价值所在。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

种类繁多的手握寿司,让你不知道该先吃哪一个。手握寿司最重要是一口一个,让它在口腔里通过咀嚼,把刺身,鳗鱼的鲜甜和米饭的圆润结合在一起,美味爆发,一分一毫都不舍得让它从口中释放!

关东烤活鳗

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

在日本,料理鳗鱼有“杀鳗三年、串鳗八年、烤鳗一生“的说法,活鳗的烹制味道实在非半成品可比,关东水域出产的鳗鱼油脂普遍丰厚,口感软濡丰腴,肉质肥美细腻,料理程序复杂:开背-白烤-蒸制-酱烤,由于是现做,整个过程需要半个小时,为美味而停留当然是值得期待!

香烤大盘子

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

大家都知道,日式烤串讲究的是金黄微焦,对于肉类来说,更是需要肉汁饱满,一口下去,才是满满的幸福感!

贺茂鹤的这道大盘子包含了7种手作美味,手工清洗去腥穿串的鸡皮与软骨,手打的鸡肉丸子更是加入了新鲜山药日本直送鸡蛋等珍稀食材,日本直送的墨鱼肠等,每一道都是大盘子的精髓所在,成为每桌必点的人气单品!

A5顶级日本和牛

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

前方高能!店里招牌菜A5顶级日本和牛来了!和牛被日本视为国宝级食材,松阪牛更受推崇,被誉为“肉的艺术品”,油脂熔点很低,所以肉质更软,顶级和牛的油脂在受热25度开始融化,等级越高的和牛脂肪和肉的比率越高,肉片遍布均匀雪花,“雪花” 悉数融进肉里,转瞬尽是牛肉的油脂香,满口肉汁。

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

不仅分量十足厚度感人,轻轻一挤压它还会!爆!汁!口水也快和汁水一样多了!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

和牛的特点在于入口即化,因为脂肪比例大。且油脂熔点低的特性令牛肉轻微受热就迅速变软,因此等级高,脂肪多的A5和牛不宜分割过厚,煎制过久,所以日本人多以铁板烧、寿喜烧甚至刺身的方式来吃高级的和牛。在贺茂鹤,为您准备了正统纯血的A5等级和牛系列,为这样一口入魂的和牛花钱,值得!

日本明虾百合天妇罗组合

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

新鲜滚热辣的天妇罗,立马上嘴,可能会烫掉一层皮,最好先放在铁盘上晾1分钟。外皮金黄酥脆,虾肉鲜滑爽口,每一步都有讲究。

贺茂鹤沿用的是天妇罗之神早乙女的做法用220度高温,只炸27秒便出锅,贺茂鹤的四组天妇罗组合每一道都是不可错过的美食之一!

日本汁煮虎头鱼

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

虎头鱼是属海洋温性底层小型鱼类,长栖息于近案岩焦海区,通体红色,肉质紧凑,口感劲道,属海洋上等食材,用于日本汁煮的高级烹制方式口感美味适口尤为明显,底材配合豆腐萝卜,相辅相成的绝佳出品,成为这个季节不能等的美味。

御享寿喜锅

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

寿喜锅是日本传统的锅料理,早在江户时代流传至今,在现代也是牛肉锅的代名词,配上日本和牛牛肉,当属经典,如此“日本“的美食也自然成为日本餐桌的必备菜品!

西安这家走心的日料店 全凭实力俘虏你的胃!

在同时拥有火锅文化渊源的中国,当然也是备受青睐,寿喜烧迷们可是不在少数,贺茂鹤中日两国料理团队对于如此经典美味的严守品控,熬制酱汁、精准比例、现场炒制、纯手作原料出品才是正宗寿喜烧的不二之选。

最后,附上本次大口吃肉攻略:

贺茂鹤KAMOTSURU

地址:高新一路18号咖啡创业园区路南停车楼一楼

正文已结束,您可以按alt+4进行评论