健康讲堂:板栗的功效你了解吗?

西安市胸科医院2019-11-06 10:52
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板栗又称为栗子,与红枣、柿子一起被称为三大木本粮食”。有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨, 而且有利于骨盆的发育成熟,还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口,是一道非常不错的美食。

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板栗的营养成分

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板栗是经济价值较高的干果之一,营养十分丰富 , 其栗果中含有人体必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他微量元素 , 是人们理想的食物来源 。

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营养价值

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栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。主要功效为养胃健脾、补肾强筋,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。对肾虚有良好的疗效。含有维生素B2,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

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唐朝孙思邈认为“板栗肾之果也,肾病宜食之”。《本草纲目》中记载:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气。”也就是说,板栗是养肾的好食物。

板栗可以煮着吃,也可炖鸡、炖肉,但街边小摊的糖炒栗子最好少吃,以免摄入过多糖分。板栗是干果中的上品 , 也是很重要的木本粮食 , 栗果蕴藏的热量与面粉、大米等主食相近 , 往往可作为代用粮品,并且具有小麦和大豆的长处 , 无论生食炒食还是蒸饼做菜无不相宜 , 我国很早就开始用栗粉制成栗子肉、糕点、窝头等食品。

国外已开发栗子粉做面包添加剂应用于面包生产中, 不仅明显改善了面包的营养价值 , 而且提高了面包的色、香、味和口感。

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